人間至味是團(tuán)圓，承載著幸福期許和美好向往的年夜飯，是家家戶(hù)戶(hù)過(guò)年的一道“重頭戲”。為守護(hù)這份“團(tuán)圓味”，1月22日，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“泉”在濟(jì)南過(guò)大年“食安護(hù)佳節(jié)”行動(dòng)，對(duì)商圈餐飲單位開(kāi)展食品安全檢查，讓過(guò)年的儀式感充滿(mǎn)安全味、幸福味。

　　泉城路商圈處處彌漫著濃濃年味，上午10點(diǎn)，芙蓉街已開(kāi)始涌動(dòng)起熱鬧氣氛，不少游客前來(lái)品嘗濟(jì)南美食，感受濟(jì)南年味。“春節(jié)期間人氣火爆，店鋪更要注意食品安全的把控。”剛出爐的小籠包冒著熱氣，市場(chǎng)監(jiān)管人員提醒店主要時(shí)刻保持場(chǎng)所的干凈衛(wèi)生，規(guī)范操作流程。在另一家果汁店，市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)店主說(shuō)：“鮮榨果汁要在外包裝標(biāo)注保質(zhì)期，操作人員的帽子和口罩要規(guī)范佩戴。”

　　“最近一段時(shí)間每天晚上包間全滿(mǎn)，大廳的翻桌率都非常高。”一家網(wǎng)紅魯菜館的年夜飯?jiān)谝恢芮耙呀?jīng)訂滿(mǎn)。市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)后廚加工制作、食品貯存、餐飲具清洗消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)等進(jìn)行全方位檢查，“假期上桌率高，大家很忙碌可以理解，但越在這個(gè)時(shí)候越不能粗心大意，食品安全要放在最重要的位置。”

　　“上崗人員夠不夠？有沒(méi)有兼職人員？是不是全部辦理了健康證？”“每日的食品安全自查不要流于形式，逐項(xiàng)逐條對(duì)應(yīng)檢查記錄。”市場(chǎng)監(jiān)管人員一一叮囑，對(duì)后廚也進(jìn)行細(xì)節(jié)性檢查，“冷藏柜分裝要做到生熟分開(kāi)，所有分裝盒都要進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)示，食用油、生鮮肉等重點(diǎn)原材料要做好進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄。”

　　檢查過(guò)程中，市場(chǎng)監(jiān)管人員再三督促餐飲單位要主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，尤其要將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)到位，及時(shí)排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，督促餐飲單位要主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者開(kāi)展反對(duì)餐飲浪費(fèi)提醒，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

　　“從現(xiàn)場(chǎng)檢查來(lái)看，商家各項(xiàng)食品安全制度基本落實(shí)到位，能夠滿(mǎn)足食品安全要求。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，餐飲單位要整改到位，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將及時(shí)‘回頭看’，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。”市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加大監(jiān)管力度，筑牢春節(jié)食品安全防線(xiàn)。同時(shí)，濟(jì)南市場(chǎng)監(jiān)管“一券三卡”——“多品”抽檢券、監(jiān)管衛(wèi)士卡、執(zhí)法衛(wèi)士卡、助力服務(wù)卡也在按時(shí)發(fā)放，有需求的市民可通過(guò)“濟(jì)南市場(chǎng)監(jiān)管微服務(wù)”小程序及時(shí)領(lǐng)用，市場(chǎng)監(jiān)管的守護(hù)時(shí)刻在線(xiàn)，讓在泉城過(guò)年的您感受到安全感、放心感滿(mǎn)滿(mǎn)的“舌尖年味”。